Uova e tartufo sono l'abbinamento più antico e più buono che esista. Questa è la versione da dieci minuti, cremosa e profumata, per una colazione importante o una cena veloce.
Procedimento
Tocca un passaggio quando l'hai completato
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1
Passaggio 1 di 5
Sbatti le uova con la panna in una ciotola, senza salare.
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2
Passaggio 2 di 5
Sciogli il burro in un padellino antiaderente a fuoco basso.
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3
Passaggio 3 di 5
Versa le uova e mescola continuamente con una spatola, portandole dai bordi al centro.
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4
Passaggio 4 di 5
Togli dal fuoco quando sono ancora morbide e lucide: finiranno di cuocere nel piatto.
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5
Passaggio 5 di 5
Completa con un pizzico di Sale al Tartufo Nero, una spolverata di Polvere di Tartufo e un filo di Olio al Tartufo Nero. Servi con pane tostato.
Il consiglio dello chef
Il trucco degli chef: chiudi le uova crude in un barattolo con un cucchiaino di polvere di tartufo la sera prima. Il guscio assorbe l'aroma.
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