La cultura de la trufa

En 1948, Sergio Brugnoli, fundador de La Rustichella, nació en Norcia (Umbría), uno de los lugares más emblemáticos para la caza de trufas. Su personalidad carismática y auténtica, su capacidad profesional, marcada por una combinación de creatividad y dedicación, y su amor por las diversas culturas, sentaron las bases de un espíritu emprendedor con una visión revolucionaria que, con el paso de los años, le valió el apodo de "el showman de gran corazón".
Su enfoque de la vida, basado en la pasión, el respeto por la tierra y la fidelidad a la tradición, se ha materializado en un sueño: crear el mejor paté de trufa del mundo. En este proyecto de vida y trabajo, Sergio cuenta con el apoyo de Maria Marsili, con quien se casó en 1976.

El nacimiento de un sueño

Impulsados ​​por el deseo de crear algo totalmente propio y la pasión por el «Hecho en Italia», los Brugnoli fundaron La Rustichella. Su aventura comenzó con el deseo de llevar al extranjero un nivel superior de calidad, no solo en cuanto a producto, sino también en cuanto a servicio relacionado con la comercialización de trufas, un ingrediente que siempre ha estado presente en sus vidas y tradiciones familiares. La empresa nació del deseo de traspasar fronteras, de explorar nuevos horizontes más allá de la tierra natal de sus familias, manteniendo al mismo tiempo una fuerte conexión con la tierra y sus raíces.

Sergio Brugnoli, embajador mundial de la trufa

Sergio Brugnoli encarna la esencia del italiano cosmopolita. Su profundo respeto por la diversidad cultural y su pasión por la intersección de la gastronomía local y la tradición trufera lo convierten en un pionero de la internacionalización. Respetando la diversidad culinaria mundial, brinda a chefs y compradores la libertad de expresar su creatividad en el uso de las trufas, creando así una verdadera sinergia entre la nobleza del producto y su riqueza cultural. Su enfoque innovador contribuye a la difusión de una "cultura global de la trufa", destacando la importancia de la colaboración entre productores, innovadores, chefs y clientes internacionales. Su pasión y dedicación lo impulsan a crear formas innovadoras de utilizar las trufas en todo el mundo, transformando su empresa, Rustichella Truffles, en un icono mundial de la excelencia culinaria. La expansión a nuevos mercados comenzó en EE. UU. en 2010.

Trufas italianas más allá de las fronteras nacionales

En 2021, gracias a la visión de Sergio Brugnoli, Rustichella Truffles trajo las trufas italianas al Reino Unido. En las ciudades británicas, chefs y aficionados acogieron de inmediato esta exquisitez, incorporándola a sus recetas y creando una fusión natural de tradición italiana y creatividad británica.

En poco tiempo, la trufa se convirtió en un símbolo de elegancia y sabor , conquistando los paladares más exigentes y enriqueciendo la escena gastronómica del país.

La Rustichella hoy

Sergio Brugnoli, con su carisma y su capacidad para compartir su pasión por las trufas, se convirtió en la piedra angular de La Rustichella. Su enfoque directo, su capacidad para crear vínculos genuinos y su visión de una empresa que representa, ante todo, a una familia, han contribuido a que la marca sea reconocida y respetada internacionalmente.
La siguiente generación, heredera de la misma pasión y dedicación de los fundadores, continúa el legado de La Rustichella. Una fuerte conexión con el pasado se combina con el deseo de explorar nuevos caminos y seguir desarrollando la empresa, respetando siempre sus principios originales. El objetivo es perpetuar la conexión con la tierra y la cultura de la trufa, afrontando los retos de un mercado global con innovación y estrategia.